|
|
Indische Boerenkoolstamp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kilo kruimige aardappels
*600 gram gesneden boerenkool
*150 gram doorregen spekreepjes
*1 ui
*1 prei
*2 tenen knoflook
*1 theelepel gemalen Laos
*1 salamblaadje
*1 theelepel trassi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar.
Blancheer de boerenkool 3 minuten in ruim kokend water met wat zout en laat de boerenkool uitlekken.
Bak de spekreepjes in de wok uit, voeg eventueel een scheutje olie toe en fruit hierin de gesnipperde ui, de in ringen gesneden prei en 2 tenen knoflook uit de pers.
Strooi er de laos over, voeg het salamblad toe en voeg de trassi toe.
Schep de uitgelekte boerenkool erbij.
Roerbak het nog 5 minuten.
Stamp de aardappels grof en schep ze in de wok door het boerenkoolmengsel.
Lekker met atjar.
|
|
|